うなぎはウナギ科ウナギ属の魚類の総称です。うなぎといえば蒲焼きなど日本人の食文化と昔から深く関わり合いを持つ魚と考えられがちですが、本当のところは世界中の熱帯から温帯にかけて広く分布する魚で、その種類も18種類以上にのぼります。日本には、二ホンウナギとオオウナギの2種類が生息しています。このうち一般に料理に使用するのが二ホンウナギ。一方、オオウナギはその名前が示す通り、全長2m、体重20kgにおよぶ大型のうなぎで九州や西南諸島で食用にされています。うなぎを食べる習慣についての由来には諸説あり、讃岐国生まれの平賀源内が考案したという説が定説になっています。それによると、商売が上手く行かない鰻屋が、酷暑のに売れない鰻をどうにかして売るため源内に相談に行った。平賀源内は、「今日丑の日」と書いて軒先に吊るすことを教えた。その魚屋は大変賑わいましたした。それからは、他の店もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したという。「旨味」とは、時代ごとに変化するおそれがあるものです。ここ数年、巷には中国産の鰻があふれかえり、若い世代は中国産のうなぎの味に毒されています。その世代の中には、極上の「うなぎの蒲焼き」を頂いたことがないと言う人が多いと思います。これは困った事になってます日本特有のうなぎのおいしさがわかる若者が少なくなり、鰻の味の定番は「中国の養殖ウナギ」になりつつあるということです。極端に言えば、これは「日本の食文化の危機」だと思います。極上うなぎの蒲焼きの食べかたは、お客様がたくさんいる、行列ができる鰻屋を選ぶことが大切です。そして、蒲焼の味を良くするものにタレがある。しかも鰻の濃厚なエキスが溶け込んだタレほど、旨味を増幅指せます。また、うなぎの蒲焼きは温かいうちに食べ切ることが大切である。冷めたらおいしくありません。そこで、経験上生まれた工夫で、うなぎの蒲焼きを入れる重箱を温めて出す地方もある。ウナギ蒲焼きを専門に取り扱う有名通販ショップは、足で探した秘密のの仕入れルートをキープしています。また、自ら養殖から販売を取り仕切ることによって、ウナギの完成度だけでなく、タレと焼きに万全の自信を持っているショップが少なくありません。高品質なうなぎを仕入れ・販売が可能で、価格的にも安定しているうなぎ通販ショップは美味しくて安全で、さらに上質な愛知県産ウナギを、いつでも自宅で割安に食べられるので、見逃せません!今まで、うなぎの蒲焼き屋さんを初め、デパート、スーパー、通販と、多種いろんな鰻を堪能してきました。 脂身がまったくない安いだけのうなぎを食べて、とても悲しくなりました。うなぎ通販で買うなら、味、品質とも「うなぎ専門店」が一番だと思ってます。うなぎ通販高級店の美食市さんは、おいしさのほかにも、完成度と安全性が群を抜いています。幾ら値段が安くても、美味しくない鰻では、かえってお金が勿体ないですからね。おすすめ⇒うなぎ通販 ランキング